Gammaldags matjessill med kaviar

Name: Gammaldags matjessill med kaviar
Total time: 30 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 4 bitar matjessill (gammaldags från Klädesholmen); 3 ägg, kokta; 1 knippe dill; 1 rödlök; 1 msk olja; 1 tsk strösocker; 1 msk kaviar; 2 msk smetana; 1 dl majonnäs; 2 cl brännvin (Östgöta Sädes)

Gammaldags matjessill med kaviar

Av: Fredrik Eriksson

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

30 m

Årets sill är en hyllning till matjesillen och klassiska smakksätttare som gör att sillen påminner lite om gubbröra.

Fisk Julmat

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

4 - 6

4 bitar matjessill (gammaldags från Klädesholmen) [250 g]
3 ägg, kokta
1 knippe dill
1 rödlök [ca 100 g]
1 msk olja
1 tsk strösocker
1 msk kaviar
2 msk smetana
1 dl majonnäs
2 cl brännvin (Östgöta Sädes)

Gör så här

Skär sillen i vackra bitar som är ca 1 cm stora.
Grovhacka äggen.
Finhacka dillen och spara lite dill till garnering.
Skiva en halv rödlök till garnering. Finhacka andra halvan och stek i olja och socker så att det karamelliseras. Låt sedan svalna.
Blanda alltsammans försiktigt. Garnera med rödlöken och dillvippor.
Servera gärna sillen med svensk färskpotatis, kavring och en god lagrad cheddarost.